Existe um mineral que a natureza nos fornece que é de grande importância para a manutenção do metabolismo do nosso corpo. Trata-se do SAL – cloreto de sódio- também conhecido como sal de cozinha. É um tempero muito requisitado de toda culinária, é o protagonista quando o assunto é realçar o sabor da comida e deixar nossas refeições mais saborosas. Além de ser muito utilizado na conservação dos alimentos, assim, alimentos industrializados, como temperos prontos, enlatados, embutidos, queijos e salgadinhos contém grande quantidade de sódio.
É necessário consumir este mineral com cautela, sal de menos deixa a comida sem gosto, sem graça, mas sal demais pode acabar com todo o sabor e também, prejudicar a nossa saúde. Em se tratando de sal, o equilíbrio é a regra.
De acordo com a Organização Mundial da Saúde, a recomendação do consumo máximo de sódio é de menos de 2000 mg (2 g) de sódio por pessoa ao dia, equivalente a menos de 5g de sal, sendo que 40% do sal são compostos de sódio. Dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística revelam, no entanto, que o consumo do brasileiro está em 12 gramas diários, valor que ultrapassa o recomendado.
Portanto, pensando na preservação da saúde vale a pena somar esforços para que o consumo de sal fique dentro do recomendado. Algumas atitudes como, reduzir o sal adicionado aos alimentos, evitar o saleiro à mesa e redução do consumo de alimentos industrializados, como enlatados, conservas, frios, embutidos, sopas, temperos, molhos prontos e salgadinhos. A análise dos rótulos das embalagens para comparar a quantidade de sódio nos alimentos, optando sempre por aquele que possui menos sódio. Se a quantidade de sódio for superior a 400 mg em 100 g do alimento, este é considerado um alimento rico em sódio, sendo prejudicial à saúde, devendo optar por outro.
Inúmeras evidências mostram benefícios na restrição do consumo de sal, principalmente na saúde cardiovascular, como redução da pressão arterial e prevenção de complicações cardiovasculares com o envelhecimento.
O Sal foi usado como referência por Jesus nos seus ensinamentos, como metáfora aplicada a pessoas (nós). Em Mat 5,13 “Vós sois o sal da terra. Se o sal perde o sabor, com que lhe será restituído o sabor? Para nada mais serve senão para ser lançado fora e calcado pelos homens.”
Ressaltando a propriedade do sal de conservar e dar sabor, nós como discípulos-misionários temos uma grande responsabilidade para com os irmãos: mediante a proclamação do Evangelho e a conduta de vida temos a responsabilidade, o compromisso de preservar o mundo da corrupção e degradação espiritual, levando cada um viver segundo a dignidade e a responsabilidade própria dos filhos de Deus.
Nós somos chamados ao compromisso da fidelidade ao projeto de Deus. Se não contribuirmos para o sabor de evangelho, com o testemunho de vida, com coerência, seremos desprezados e recusados como pessoas “sem gosto, sem sabor” (insossos).
Se você gostou desse artigo, te convido a se reeducar na busca de uma alimentação mais saudável para o seu corpo sem se esquecer da alma. Consuma os ingredientes nutricionais e espirituais do dia-a-dia na medida certa.
Substitua os produtos industrializados por naturais, pois quanto menos componentes artificiais, mais saudável será a sua alimentação.
Adicione o alimento espiritual (eucaristia) diariamente na sua vida na certeza que a recomendação diária vem do próprio Deus.
Autor: Fátima Duarte – Viçosa/MG
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